Mình là Nguyễn Thu Hồng, thành viên đầu đời của Betoaji (có thể gọi là già lụ khụ của Betoaji), mình hiện tại đang ở Việt Nam để theo đuổi ước mơ đưa chả cá an lành đến người Việt, nên cứ gọi mình là Hồng Chả cá. Thú thực, mình và sốngười học tập tại Nhật thấy người Nhật ăn sạch, sống khỏe, trong khi đó người Việt mình ở Việt Nam lại bị vấn đề thực phẩm bẩn bao quanh, nên mình trăn trở lắm. Do đó, sau khi về nước, mình quyết định phải làm gì đó dù nhỏ thôi.  Và mình đã đến với việc nghiên cứu sản xuất chả cá sạch theo công nghệ Nhật.

(more…)